ハッピーライフイン沖縄

通常、パンといえば小麦が原材料となっていますが、“ふすまパン”は小麦ではなく小麦の外皮（ふすま）＝小麦ふすまを原材料にしています。
小麦の成分は大半が糖質であるのに対して、小麦ふすまは全体の20%程度のみが糖質になっています。
ですので、小麦ふすまを原材料にしてパンを作れば、糖質の含有量が少ないパンを作ることができるという訳なのです。


姪っ子からのプレゼントの「ふすま」を使って・・・






ライ麦粉５０ｇふすま５０ｇ全粒粉１００強力粉１００，いーすと６ｇしお６ｇさとう１２ｇ水２００ｍｌ


レンジのオーブン機能で４０度５０分


ガス抜きして三つに丸めて…４０度５０分


焼成、１８０度３３分








小麦ふすまには，100gあたり37gもの食物 繊維が含まれているため、強力粉の20％を 小麦ふすまに置換して作製したパンに は、

市販の食パンと比較して3倍の食物繊 維量であり，
食物繊維は不溶性食物 繊維の含有率が高い特徴があり、不溶性食物 繊維の機能性としては保水性や発酵性が挙げ られる。

胃や腸で 水分を吸収して大きく膨らみ、便量が増大し 腸を刺激して蠕動運動を活発にする。

さらに は大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス 菌などが増えて腸内環境を改善する効果があ るとされている 。
・・・・らしいです。