ハッピーライフイン沖縄

グルテンとは、麩の原料となる粘着力のあるたんぱく質の塊のようなものです。 小麦粉に含まれているたんぱく質に、水を加えてこねると、グリアジンとグルテニンが絡み合ってできるのがグルテンです。 麩の他にも、パンやうどんの「コシ」も、グルテンがないとできません。 　グルテンの原料となる小麦粉（強力粉）は、小麦の「皮」に最も近い部分の、専用の小麦粉のみを使います。 グルテンが豊富な専用の粉を使うことによって、もちもちした食感、そして、栄養成分も豊富なグルテンができあがるのです。 麸久寿のグルテンは、１トンの小麦粉から５００ｋｇしかできません。

「マクロビオティック」。ご存知ですか？海外のスーパーモデルなどが実践している自然食です。 もともとは日本の故桜沢如一氏が広めた食事法ですが、海外の有名人が取り入れていることから広く知れ渡り、 日本でも１０年くらい前から雑誌などでも取り上げられ、逆輸入のような形で広まってきました。 　このマクロビオティックの食事法は、ベジタリアンと似ていますが、 穀類や野菜、海藻を中心に、タンパク源は魚介類と大豆製品などをとるという特徴があり、 植物性たんぱく質である「グルテン」が、肉の代わりとして活用されているのです。 　ふくじゅのグルテンは、高配合で栄養素もたくさんとれ、 また、缶詰などのグルテンと違い、添加物や防腐剤など一切使用しておらず、安心してお召し上がり頂ける商品です