2022年11月20日
女たちのてぃーあんだ
この記事は２０１９年１１月１３日の過去の記事です。
てぃーあんだとは「手の脂」。 料理をする時に、手間ひまをかける、手塩にかけるという作り手の思いのこもった沖縄方言。
糸満市でお盆か旧正月か時期は忘れたがこの料理がめずらしく、牛肉の美味しいにおいを身近に感じた。
「ピーマンに肉を詰める」・・・誰が考えた？
フランス料理、トルコ料理にも、同じようにピーマンに詰め物をする料理があるそうだ。
20代から調理師免状を持っているだけの、「ペーパーCook」のボクがそれを再現？してみる。
クラシルを参考に↓
https://www.kurashiru.com/recipes/a6be7e0c-7fc0-4e79-a7aa-ba21bc9bdaa7?source=yahoo&search_index=1&query&bucket=control&no_one_badged=true
昔は2年間の飲食店の就業証明書で受験できた。（受験料￥１５００）
スパゲッティーのナポリタンをケチャップを使わずにトマトジュースを煮込んで色を出せと、店長のいないときはケチャップを使った。半分が残されて皿が返ってきたことや、綺麗に食べてくれたこともあった。
毎日ドリップコーヒーを両手でヤカンを握って抽出したが今でもcoffeeの味がわからない。
天国の友人具志堅が彼の母の作った「カレーライス」を奥さまに
作らせても、ぜんぜん味が違うと嘆いていた。
同じく「ピーマンの肉詰め」も全く味が違う。
何故か、「てぃーあんだ」か？・・・
あの時と今は味覚の体験が違っている？・・・
それとも、この料理をあの時に持っていけたら、
「旨い」かもしれない？
ここからは、今思う事。
あの時の母の味と違うのは、
おとこたちの
「マザコン」
の
仕業かも。
あの時の母の味と違うのは、
おとこたちの
「マザコン」
の
仕業かも。
今日の体重７０㎏（トイレの前）
Posted by sukebo at 07:29│Comments(2)
│痩身術
この記事へのコメント
＞今でもcoffeeの味がわからない。
色々とインスタントコーヒーを飲んできましたが、一番おいしいと思うのは、ネスカフェのゴールドブレンドです。
スターバックスのドリップ式をたくさんもらって、たまに飲んでますが、やはりゴールドブレンドが良い。
それで、先日こちらでは珍しいコーヒー専門店という装いの喫茶店で、たまたま飲んだグアテマラ・コーヒーが今まで飲んだコーヒーでは最高と感じました。
いつか、お連れしたいと思いますですよ。
色々とインスタントコーヒーを飲んできましたが、一番おいしいと思うのは、ネスカフェのゴールドブレンドです。
スターバックスのドリップ式をたくさんもらって、たまに飲んでますが、やはりゴールドブレンドが良い。
それで、先日こちらでは珍しいコーヒー専門店という装いの喫茶店で、たまたま飲んだグアテマラ・コーヒーが今まで飲んだコーヒーでは最高と感じました。
いつか、お連れしたいと思いますですよ。
Posted by とんび at 2022年11月20日 11:10
・・・・こぅフィーの・意味が分からない。お茶でいいじゃないか？
白馬のルンナが男に混じってちばったけど、３着だった。
ボクは調理師なんだよな。
とんびさんのコメントを読んで、ボクのことを、「調理師」
なんですね、とある人から、でんわがありました。
昔の話です。と
言いましたが、ちょンがーは「自己責任で生きています」と話しましたが、
・・・？
おーきに！今日のすべが終わりそうです。
これから、「おじゃましまーす！」
１００９、・・・
白馬のルンナが男に混じってちばったけど、３着だった。
ボクは調理師なんだよな。
とんびさんのコメントを読んで、ボクのことを、「調理師」
なんですね、とある人から、でんわがありました。
昔の話です。と
言いましたが、ちょンがーは「自己責任で生きています」と話しましたが、
・・・？
おーきに！今日のすべが終わりそうです。
これから、「おじゃましまーす！」
１００９、・・・
Posted by sukebo
at 2022年11月20日 19:23
at 2022年11月20日 19:23
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