ハッピーライフイン沖縄

旧盆が終わり、ご先祖様の、ぐーさん（杖）のサトウキビでパンをつくって遊ぶ


昔は右手でサトウキビを逆手にもって、歯で噛み砕いてすすって食べた。



プライヤーで絞ったサトウキビの汁を水で薄めて、前回の「ステビア」の乾燥した葉と比較する・・・



強力粉３００ｇ、ライ麦粉５０ｇ、イースト6ｇ、塩５ｇ、砂糖の代わりのサトウキビ絞り汁２１０ｍｌ














砂糖。その7割はさとうきびからつくられている。
怖い話。
砂糖・果糖は肝臓に脂肪を蓄積させる
砂糖の摂取は、中性脂肪の数値を高め、高血圧を惹き起こし、内臓脂肪の蓄積を促し、糖尿病、メタボリック症候群を惹き起こす。
砂糖を摂取し続けることで脂肪肝を患うと、心血管疾患を惹き起こして死亡する確率が上昇する。
砂糖および果糖の摂取は痛風を惹き起こす。
メタボリック症候群に砂糖が関わっていることは以前から知られている。
砂糖は膵臓癌を初めとする各種の癌を患う可能性を高める。
砂糖および果糖は脳においてもインスリン抵抗性を惹き起こし、脳の神経組織を破壊し、アルツハイマー病を惹き起こす。
・・・ってよ～。



甘味料として、砂糖は、糖質系として、砂糖・果糖・オリゴ糖・乳糖などがあり、人工甘味料にキシリトールなど、
非糖質系には、
天然甘味料にステビア、人工甘味料にサッカリンなどがある。そうだ。

今回の「やってみなくちゃわからない科学実験パン遊び」・・・は、
「ステビア」の方が、パンの味・甘さ、としては、あの量では・・・ステビアの勝ち。